ISO 5378:1978
(Main)Starches and derived products — Determination of nitrogen content by the Kjeldahl method — Spectrophotometric method
Starches and derived products — Determination of nitrogen content by the Kjeldahl method — Spectrophotometric method
Destruction of organic matter by sulphuric acid in the presence of a compound catalyst (see ISO 1871), alkalization of the reaction products, destillation of the liberated ammonia and collection in a sulphuric acid solution, followed by measuring of the ammonium salt formed after the addition of Nessler reagent. The method is provided for contents less than 0,025 % (m/m). For greater contents, see ISO 3188.
Amidons, fécules et produits dérivés — Dosage de l'azote selon la méthode de Kjeldahl — Méthode spectrophotométrique
La présente Norme internationale spécifie une méthode spectrophotométrique de dosage de l'azote selon la méthode de Kjeldahl, dans les amidons, fécules et leurs produits dérivés, dont la teneur présumée en azote est inférieure à 0,025 % (m/m).1)NOTE - Dans les amidons, fécules et dérivés n'ayant pas reçu d'adjonctions azotées, l'azote est présent essentiellement sous forme de protides et/ou d'amino-acides.
General Information
Buy Standard
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL STANDARD
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEXaYHAPOnHAPO~HAR OPf-AHM3ALWlR fl0 CTAH~APTI43AlJMM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATIOf’!
Starches and derived products - Determination of nitrogen
content by the Kjeldahl method - Spectrophotometric
method
Amidons, fbules et produits derr’ves - Dosage de l’azote selon Ia methode de Kjeldahl - Mbhode
spectropho tom&rique
First edition - 1978-06-15
UDC 664.2 : 543.846 : 543.42 Ref. No. ISO 5378-1978 (E)
determination of content, nitrogen,
Descriptors : food products, starches, Chemical analysis, spectrophotometric analysis.
Price based on 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
FOREWORD
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 5378 was developed by Technical Committee
ISO/TC 93, Starch (including derivatives and by-products), and was circulated
to the member bodies in March 1976.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Germany Romania
Austria Hungary Spain
Chile I reland Turkey
Czechoslovakia Mexico United Kingdom
Finland Netherlands Yugoslavia
France Philippines
The member body of the following country expressed disapproval of the document
on technical grounds :
Poland
@ International Organkation for Standardkation, 1978 l
Printed in Switzerland
---------------------- Page: 2 ----------------------
INTERNATIONAL STANDARD ISO 5378-1978 (E)
Starches and derived products - Determination of nitrogen
content by the Kjeldahl method - Spectrophotometric
method
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION 5 REAGENTS
This International Standard specifies a spectrophotometric The reagents shall be of recognized analytical quality.
method for the determination, by the Kjeldahl method, Ammonia-free distilled water or water of at least equivalent
purity shall be used.
of the nitrogen content of starch and its derived products
whose presumed nitrogen content is less than 0,025 %
(m/m).l)
5.1 Sulphuric acid, concentrated, p2c 1,84 g/ml 196 %
(mhd]-
NOTE - In starches and their derived products to which nitrogen-
ous materials have not been added, the nitrogen is present essen-
tially in the form of Protein and/or amino acids.
5.2 Sodium hydroxide, Solution 30 % (mlm), p20
1,33 glml.
2 REFERENCES NOTE - This solution may be more concentrated.
ISO 1227/Add. 2, Starch, including derivatives and by-
5.3 Compound catalyst3) , consisting of, for example
Vocabulary, Addend.
products -
- potassium sulphate : 97 g;
ISO 1871, Agricultural food products - General directions
for the determination of nitrogen by the Kjeldahl method.
-
copper( II) sulphate, anhydrous : 3 g.
ISO 3 188, Starches and derived products - Determination
of nitrogen content by the Kjeldahl method - Titrimetric
5.4 Ammonium sulphate, ammonium oxalate or am-
method.
monium chloride.
5.5 Sulphuric acid, approximately 0,l N Standard volu-
3 DEFINITION
metric Solution.
nitrogen content : The value found using the procedure
specified. lt includes the nitrogen content of free amino
5.6 Nessler reagent, prepared as follows at least 2 days
acids, of compounds producing amino acids on hydrolysis
before use :
and of ammonium compounds. lt does not include the
nitrogen of nitrate and nitrite radicals, the nitrogen at-
Dissolve 100 g of mercury(I 1) iodide and 70 g of potassium
tached directly to another nitrogen atom or the nitrogen
iodide in 100 ml of water. Dissolve 224 g of potassium
attached to an Oxygen atom.
hydroxide in 700 ml of water in a 1 000 ml one-mark
volumetric flask and allow to cool to ambient tempera-
ture. Add the mercury( II) iodide/potassium iodide Solution
4 PRINCIPLE
slowly, with stirring, to the potassium hydroxide Solution.
Dilute to the mark with water and mix. Allow to stand for
Destruction of organic matter by sulphuric acid in the
at least 2 days before using.
presence of a compound catalyst*), alkalization of the
reaction products, distillation of the liberated ammonia
NOTE - The reagent should be kept in a brown glass bottle. If it is
and collection in a sulphuric acid Solution, followed by
kept in an air-tight bottle and in the shade, it tan be used even after
spectrophotometry, of the ammonium salt formed after
1 year if care is taken to leave the Sediments und
...
NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON~ME>KC1YHAPOLIHAR OPrAHM3AUMR f-l0 CTAH~APTkl3A~l&I.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Amidons, fécules et produits dérivés - Dosage de l’azote
selon la méthode de Kjeldahl - Méthode
spectrophotométrique
Starches and derived products - Determination of nitrogen content b y the Kjeldahl method -
Spec tropho tome trie me thod
Première édition - 1978-06-l 5
Réf. no : ISO 5378-1978 (F)
CDU 664.2 : 543.846 : 543.42
Descripteurs :Produit alimentaire, amidon, analyse chimique, dosage, azote, méthode spectrophotométrique.
Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de 1’60. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5378 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 93, Amidon (amidons, fécules), dérivés et sous-produits, et a été soumise
aux comités membres en mars 1976.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
France
Allemagne Roumanie
Australie Hongrie
Royaume-Uni
Irlande Tchécoslovaquie
Autriche
Chili Mexique Turquie
Espagne Pays-Bas Yougoslavie
Finlande Philippines
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
Pologne
@ Organisation internationale de normalisation, 1978 l
I mprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 53784978 (F)
Amidons, fécules et produits dérivés - Dosage de l’azote
selon la méthode de Kjeldahl - Méthode
spectrophotométrique
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION
5 RÉACTIFS
La présente Norme internationale spécifie une métk iode Au cours de l’analyse, utiliser uniquement des réactifs de
spectrophotométrique de dosage de l’azote selon la mé- qualité analytique reconnue, et de l’eau distillée exempte
thode de Kjeldahl, dans les amidons, fécules et leurs pro- d’ammoniac ou de l’eau de pureté au moins équivalente.
duits dérivés, dont la teneur présumée en azote est infé-
rieure à 0,025 % (m/m).l )
5.1 Acide sulfurique, concentré, p20 1,84 g/ml [96 %
Dans les amidons, fécules et dérivés n’ayant pas reçu (mm].
NOTE -
d’adjonctions azotées, l’azote est présent essentiellement sous forme
de protides et/ou d’amino-acides.
5.2 Hydroxyde de sodium, solution à 30 % (m/m), p20
1,33 g/ml.
2 RÉFÉRENCES
NOTE - Cette solution peut toutefois être plus concentrée.
lS0 1227iAdd. 2, Amidon (amidons, fécules), dérivés et
sous-produits - Vocabulaire.
5.3 Catalyseur composé3), constitué, par exemple, de
I SO 187 1, Produits agricoles alimentaires - Directives
- sulfate de potassium : 97 g;
générales pour le dosage de l’azote selon la méthode de
KjeldahL
- sulfate de cuivre(H) anhydre : 3 g.
ISO 3 188, Amidons, fécules et produits dérivés - Dosage
de l’azote selon la méthode de Kjeldahl - Méthode titri-
5.4 Sulfate d’ammonium, ou oxalate d’ammonium, ou
métrique.
chlorure d’ammonium.
5.5 Acide sulfurique, solution titrée environ 0,l N.
3 DÉFINITION
Valeur trouvée en utilisant la méthode
teneur en azote :
5.6 Réactif de Nessler, préparé de la façon suivante,
spécifiée. Elle inclut la teneur en azote des amino-acides
àu moins 2 jours avant son utilisation :
libres, des composés produisant des amino-acides par
hydrolyse et des composés ammoniaqués. Elle n’inclut
Dissoudre 100 g d’iodure de mercure( II) et 70 g d’iodure de
pas l’azote des radicaux nitrites et nitrates, ni l’azote
potassium dans 100 ml d’eau. Dissoudre 224 g d’hydroxyde
directement lié à un autre atome d’azote ou l’azote lié
de potassium dans 700 ml d’eau, dans une fiole jaugée de
à un atome d’oxygène.
1 000 ml, et refroidir à la température ambiante. Ajouter,
avec précaution et en agitant, le mélange iodure de mer-
cure(II)-iodure de potassium dans la fiole contenant la
4 PRINCIPE
solution d’hydroxyde de potassium. Compléter au trait
repère avec de l’eau et mélanger. Laisser reposer durant
Minéralisation d’une prise d’essai par l’acide sulfurique en
au moins 2 jours avant l’emploi.
présence d’un catalyseur composé2 ), alcalinisation des
produits de la réaction, distillation de l’ammoniac libéré,
NOTE - Le réactif doit être conservé dans un flacon en verre brun.
qui est recueilli dans une solution d’acide sulfurique, et
S’il est conservé dans un flacon étanche à l’air et maintenu à l’abri
spectroph
...
NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON~ME>KC1YHAPOLIHAR OPrAHM3AUMR f-l0 CTAH~APTkl3A~l&I.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Amidons, fécules et produits dérivés - Dosage de l’azote
selon la méthode de Kjeldahl - Méthode
spectrophotométrique
Starches and derived products - Determination of nitrogen content b y the Kjeldahl method -
Spec tropho tome trie me thod
Première édition - 1978-06-l 5
Réf. no : ISO 5378-1978 (F)
CDU 664.2 : 543.846 : 543.42
Descripteurs :Produit alimentaire, amidon, analyse chimique, dosage, azote, méthode spectrophotométrique.
Prix basé sur 3 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de 1’60. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5378 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 93, Amidon (amidons, fécules), dérivés et sous-produits, et a été soumise
aux comités membres en mars 1976.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
France
Allemagne Roumanie
Australie Hongrie
Royaume-Uni
Irlande Tchécoslovaquie
Autriche
Chili Mexique Turquie
Espagne Pays-Bas Yougoslavie
Finlande Philippines
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
Pologne
@ Organisation internationale de normalisation, 1978 l
I mprimé en Suisse
---------------------- Page: 2 ----------------------
NORME INTERNATIONALE ISO 53784978 (F)
Amidons, fécules et produits dérivés - Dosage de l’azote
selon la méthode de Kjeldahl - Méthode
spectrophotométrique
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION
5 RÉACTIFS
La présente Norme internationale spécifie une métk iode Au cours de l’analyse, utiliser uniquement des réactifs de
spectrophotométrique de dosage de l’azote selon la mé- qualité analytique reconnue, et de l’eau distillée exempte
thode de Kjeldahl, dans les amidons, fécules et leurs pro- d’ammoniac ou de l’eau de pureté au moins équivalente.
duits dérivés, dont la teneur présumée en azote est infé-
rieure à 0,025 % (m/m).l )
5.1 Acide sulfurique, concentré, p20 1,84 g/ml [96 %
Dans les amidons, fécules et dérivés n’ayant pas reçu (mm].
NOTE -
d’adjonctions azotées, l’azote est présent essentiellement sous forme
de protides et/ou d’amino-acides.
5.2 Hydroxyde de sodium, solution à 30 % (m/m), p20
1,33 g/ml.
2 RÉFÉRENCES
NOTE - Cette solution peut toutefois être plus concentrée.
lS0 1227iAdd. 2, Amidon (amidons, fécules), dérivés et
sous-produits - Vocabulaire.
5.3 Catalyseur composé3), constitué, par exemple, de
I SO 187 1, Produits agricoles alimentaires - Directives
- sulfate de potassium : 97 g;
générales pour le dosage de l’azote selon la méthode de
KjeldahL
- sulfate de cuivre(H) anhydre : 3 g.
ISO 3 188, Amidons, fécules et produits dérivés - Dosage
de l’azote selon la méthode de Kjeldahl - Méthode titri-
5.4 Sulfate d’ammonium, ou oxalate d’ammonium, ou
métrique.
chlorure d’ammonium.
5.5 Acide sulfurique, solution titrée environ 0,l N.
3 DÉFINITION
Valeur trouvée en utilisant la méthode
teneur en azote :
5.6 Réactif de Nessler, préparé de la façon suivante,
spécifiée. Elle inclut la teneur en azote des amino-acides
àu moins 2 jours avant son utilisation :
libres, des composés produisant des amino-acides par
hydrolyse et des composés ammoniaqués. Elle n’inclut
Dissoudre 100 g d’iodure de mercure( II) et 70 g d’iodure de
pas l’azote des radicaux nitrites et nitrates, ni l’azote
potassium dans 100 ml d’eau. Dissoudre 224 g d’hydroxyde
directement lié à un autre atome d’azote ou l’azote lié
de potassium dans 700 ml d’eau, dans une fiole jaugée de
à un atome d’oxygène.
1 000 ml, et refroidir à la température ambiante. Ajouter,
avec précaution et en agitant, le mélange iodure de mer-
cure(II)-iodure de potassium dans la fiole contenant la
4 PRINCIPE
solution d’hydroxyde de potassium. Compléter au trait
repère avec de l’eau et mélanger. Laisser reposer durant
Minéralisation d’une prise d’essai par l’acide sulfurique en
au moins 2 jours avant l’emploi.
présence d’un catalyseur composé2 ), alcalinisation des
produits de la réaction, distillation de l’ammoniac libéré,
NOTE - Le réactif doit être conservé dans un flacon en verre brun.
qui est recueilli dans une solution d’acide sulfurique, et
S’il est conservé dans un flacon étanche à l’air et maintenu à l’abri
spectroph
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.